Krekelpoeder is erg interessant qua voedingswaarde, want het bevat 62% eiwitten waaronder alle essentiële aminozuren, als ook veel ijzer, calcium, magnesium, chitine en vitamine B12. De krekels worden in hygiënische en diervriendelijke omstandigheden gekweekt binnen een gesloten systeem, en verbruiken zeer weinig voeding en water. Als (gedeeltelijke) vervanging van andere dierlijke eiwitbronnen kan krekelpoeder de hoeveelheid broeikasgassen helpen reduceren. Krekelpoeder kan daardoor een prima aanvulling zijn op een verder vegan voedingspatroon.

Het krekelpoeder heeft een nootachtige smaak die goed past bij cacao, kaneel, muesli en bakkerijproducten. Het wordt voornamelijk toegepast om de voedingswaarden te verbeteren in diverse producten. Sinds augustus 2021 zijn krekels (Acheta Domestica) door EFSA goedgekeurd voor gebruik als ingrediënt in voeding. Hierdoor ligt de weg open voor nieuwe applicaties met deze duurzame en gezonde grondstof. Ontdek wat krekelpoeder kan betekenen voor uw product. 

cricket-powder_001-300x200
Krekel mueslibar - 400x300
Juicy burger with onion, tomatoes and lettuce isolated on white background
eiwit-shake-200x300